Las verduras son una parte importante de la alimentación de todo ser humano, por ello es necesario que las incorporemos a nuestro régimen alimentario día a día para mantener una buena salud y evitar contraer enfermedades.
Las verduras por lo general no tienen buen sabor, sino la condimentamos o acompañamos con algún aderezo, es por sobre todo por la falta de grasa lo que hace que éstos alimentos no sean demasiado atractivo al paladar del ser humano.
Por este motivo casi siempre solemos no comer verduras, y nos acostubramos a comer mal, y muchas veces pasamos semanas sin probar ni siquiersa una sola verdura, pero es necesario que nos acostumbremos a ellas, por el beneficio que nos proporciona, a su vez estamos dando vida a nuestro cuerpo, y por sobre todo le estamos dando calidad a nuestra salud, que más tarde redundará en beneficio nuestro sintiéndonos bien, y encarando la vida de otra forma.
Por eso es necesario, comer todos los días o al menos dos o tres veces por semana, verduras de todo tipo, y al lograr un hábito ya no veremos a las verduras con mala cara sino que serán nuestras mejores aliadas, y de este modo nos será más fácil su consumo. Debemos tener en cuenta que para sean agradables tenemos que mentalizarnos lo bien que nos hace, los benificiosas que son, y por sobre todo que son muy necesarias para nuestro organismo, dándonos mucha salud y alegría de vivir, con éstos antescentes las verduras nos resultarán un alimento apetecible.
Tengamos presente que los platos de verduras deben causar una buena impresión para quien va a comerlos, por lo tanto es necesario presentarlos siempre de manera atractiva, es decir, no es para nada aconsejable presentar el plato simplemente con las verduras cocinadas o crudas, sino que debemos tener en cuenta en mezclar diferentes tipos y colores para que la atracción, a la vista sea mayor y nos resulte más apetecible, ya que comenos con los ojos, y nuestro estómago prepara los jugos gástricos para la digestión, y enviando una señal al cerebro diciéndole que tenemos "apetito" y comenzamos ya con mirada en los alimentos, a comer.
Por eso, una elegante presentación hará que nos predispongamos a comer con placer, nos causará alegría, y estaremos satisfaciendo unos de los placeres del ser humano, que es comer.
La presentación jugará un papel importante a la hora de consumir verduras, y por ello debemos cuidarla, y prestarle mucha atención, porque como ya dijimos, también se como por la vista.
Tratemos en lo posible de variar el tipo de verduras que consumimos, pues estaremos dándolo a nuestro organismo diferentes tipos de nutrientes tan necesario para una buena salud.
En la variedad de las verduras está el gusto, y en el caso de una buena alimentación, comer siempre lo mismo acabará por aburrirnos y hacer que tengamos cierta rechazo hacia una determinadas verduras.
Lo mismo sucede a la hora de elegirlas, y es que debemos tratar de consumir siempre verduras frescas de estación, por ejemplo, saber que verduras hay en verano, invierno, ect. para así tener siempre los nutrientes necesarios que nuestro cuerpo no pide, no olvimos que la madre naturaleza es muy sabia, y nos da exactamente lo que necesitamos en cada estación del año.
Evitar presentar las verduras solas en un mismo plato es una buena forma para ingerir más cantidad. Ya que si mezclamos las verduras con otros alimentos en un mismo plato y las servimos como acompañamiento, las consumiremos de mejor gana y sin apenas darnos cuenta, las habremos consumido, ya que para las personas que no les gusta demasiado las verduras, su sabor y textura se disimularán si lo acopañamos con la carne por ejemplo o con el pescado que ingeriremos.
Preparar las verduras de diferente manera a la habitual es otro muy buen recurso, ya que al no ver la pieza entera a muchas personas les serán más grato a la hora de consumirlas.
Una cosa que podemos hacer es prepararlas en forma de puré, ya que nos permitirá incluir gran número de verduras que nos aportarán nutrientes beneficiosos para el organismo, y además es otra forma de acostumbrar al paladar al sabor de las verduras. Tratemos de cocinarlas al vapor, o con muy poca agua, a fuego lento.
Nunca agregar sal al agua donde la cocinamos, ya que pierde su verdadero sabor, y según la verdura, el tiempo de cocción debe ser lo memos posible, por ejemplo:
una patata o papa, si es grande, cortarla en cuatro partes, recordemos; siempre con poca agua, sin sal, con recipiente tapado para disminuir el cocimiento y así aprovechar más su poder nutritivo.
Debemos tener en cuenta que las verduras contienen altas dosis de vitamina K, hierro y magnesio, que nos ayudarán a mantener los niveles correctos de glóbulos rojos en la sangre, además de mejorar la cicatrización y el estado general de todos los tejidos corporales.
Otra manera de enmascararlas para quienes no estan tan habituados a comer verduras y que resulte de manera apetitosa es mediante la preparación de pasteles de verduras, que será el postre más adecuado y sano que nos podamos llevar a la boca.
Siempre dándole buen sabor, y buena presentación, además de crear un clima agradable, en muchos casos apagar la televisión, solo pondremos una música agradable a los oídos, como música clásica suave, donde se pueda conversar, sin tener que gritar, estaremos comiendo de buena gana y alimentándonos bien.
Las mujeres comen más verduras que los hombres, por eso habrá que educar el paladar de los hombres para que saquen provecho comiendo verduras.
En lo posible, debemos tratar siempre de evitar las verduras congeladas, envasadas, enlatadas,o deshidratadas, ya aportan muy pocos nutrientes, casi nada de vitaminas, a no ser que contengan vitaminas sintéticas, que no es lo mismo que las naturales, para aparentar ser un alimento saludable, pero no lo es.
Hay lugares donde cultivar verduras es muy difícil, y es por eso que se recurre a envasarlas y darles apariencia de alimento saludable.
Desde luego que el sabor de las verduras frescas no tiene nada que ver con el de las congeladas o en conserva, ya qué estas últimas tienen menos sabor, y es necesario el agregado de colorantes, y aromas artificiales, por ser hervidas y envasadas, así hacen que las verduras no pierdan lo atractivo que contiene cualquier verdura fresca que encontremos en el mercado.
Mucho hemos oido hablar sobre las 6 de verduras frescas al día.
Según estudios de larga data, se sabe que comer los cinco colores de verduras, es muy saludable:
Por ejemplo; pimiento amarillo o morrón amarillo, zanahoria (color naranja), tomate (color rojo), apio (verde suave), cebolla (blanco), y lechuga (color verde).
Estas seis verduras, preparadas en un ensalada, dos o tres veces a la semana, o más si es posible, lo mejor sería cinco, seis o toda la semana comiendo esta ensalada.
Aporta todos los nutrientes que necesitamos, para sentirnos bien durante el día, y llevar una buena alimentación, teniendo presente que esta ensalada aporta muy pocas proteinas, debemos consumir para una persona normal de 70 kilos, entre 17 y 19 gramos de proteinas dependiendo de la actividad, algo de carne de res, pescado, conejo, es decir alguna carne roja, e hidratos de carbono para nuestros músculos, pan, arroz, o fideos.
Dichas seis verduras reemplazan a las vitaminas sintéticas que se venden en farmacias, ya que casi todas las vitaminas, minerales, y oligoelementos están incorporadas en forma natural en estas verduras, y si además ederezamos nuestra ensalada con aceite de soja o soya, aceite de canola, o simplemente aceite de girasol o maíz, y el jugo de medio limón, no es aconsejable el vinagre de alcohol, ni de vino, ya altera mucho el sabor de alimentos, pero si alguien no gusta del limón, una gotas de vinagre de manzana es reemplazable, y un poco sal marina, en lo posible, estaremos dando a nuestro organismo todo lo que necesita para funcionar correctamente y evitar las enfermedades de todo tipo, con el hecho de consumir verduras.
Cabe recordar que siempre debemos consumirse las verderas crudas y bien lavadas, de esa forma que no se altere el alimento, así y aprovechamos todos los poderes nutritivos que contienen.
PROPIEDADES NUTRITIVAS DEL PIMIENTO MORRÓN
El principal componente del pimiento es al agua, seguido de los hidratos de carbono, lo que hace que sea una hortaliza con un bajo aporte calórico. Es una buena fuente de fibra y, al igual que el resto de verduras, su contenido proteico es muy bajo y apenas aporta grasas.
En cuanto a su contenido en vitaminas, los pimientos son muy ricos en vitamina C, sobre todo los de color rojo. De hecho, llegan a contener más del doble de la que se encuentra en frutas como la naranja o las fresas.
Son buena fuente de carotenos, entre los que se encuentra la capsantina, pigmento con propiedades antioxidantes que aporta el característico color rojo a algunos pimientos.
También es destacable su contenido de provitamina A (Beta caroteno y criptoxantina) que el organismo transforma en vitamina A conforme lo necesita, folatos y de vitamina E. En menor cantidad están presentes otras vitaminas del grupo B como la B6, B3, B2 y B1. Su contenido en las citadas vitaminas C y E, junto con los carotenos, convierten al pimiento en una importante fuente de antioxidantes, sustancias que cuidan de nuestra salud.
La vitamina C, además de ser un potente antioxidante, interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes, al tiempo que favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente a las infecciones.
La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
Entre los minerales, cabe destacar la presencia de potasio. En menor proporción están presentes el magnesio, el fósforo y el calcio. El calcio de los pimientos no se asimila apenas en relación con los lácteos u otros alimentos que se consideran muy buena fuente de este mineral.
El potasio es necesario para la transmisión del impulso nervioso, la actividad muscular y regula el balance de agua dentro y fuera de la célula.
El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
El fósforo juega un papel importante en la formación de huesos y dientes, al igual que el magnesio y el calcio.
Composición química de los pimientos por cada 100g:
Agua 94%
Hidratos de carbono 5,1 g
Proteínas 1,3 g
Grasas 0,3 g
Fibras 1,4 g
Cenizas 0,9 g
Minerales
Potasio 234 mg
Sodio 58 mg
Cloro 37 mg
Fósforo 23 mg
Azufre 17 mg
Magnesio 11 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0,5 mg
Magneso 0.26 mg
Cobre 0.10 mg
Yodo 0,001 mg
Vitaminas
Pro-vitamina A 1,000 U.I.
Vitamina C 120 mg (rojo), (verde) 95 mg, (amarillo) 99 mg.
Vitamina Bl 0.03 mg
Vitamina B2 0.05 mg
Vitamina PP 0.40 mg
Vitamina B5 0.20 mg
Niacina 0.45 mg
Vitamina B3 11 mg
PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA ZANAHORIA
La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentación de todas las personas, sin importar su edad.
Además de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar los padecimientos. La zanahoria es la más mineralizante y vitaminizante de todas las raices, es recomendada para cualquier clase de enfermos, sin ninguna contraindicación.
El comerse cruda además de tener un excelente sabor, ayuda a fortalecer los dientes y encías. Es muy saludable también comerla cocida, aunque no tanto en este estado para fines medicinales.
Debido a las sustancias aromáticas que posee la zanahoria, es muy buena para estimular el apetito y muy usada para la gente que padece anemía o depresión.
Es muy útil para eliminar los cólicos y disipa los gases que emite el organismo, debido a ello es recomendable ingerirla después de las comidas. Ayuda a quienes padecen de estreñimiento y tienen dolor de estómago a causa de una intoxicación, por lo que en este caso es recomendable comer seis zanahorias crudas ralladas, racionándolas durante todo el día.
Este magnifico vegetal es diuretico, es decir que agiliza el proceso de orinar, es emenagoga ( agiliza la menstruación en las mujeres) y ayuda a la desintegración de los cálculos renales.
Es rica es fósforo, por lo que es un excelente vigorizante, útil para las mentes cansadas y como restauradora de los nervios.
Tiene además propiedades naturaleas para mejorar la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel, ayuda a la secreción de leche materna.
En jugo la zanahoria tiene importantes cualidades como:
* Antiséptico.
* Normalizador de la sangre.
* Combate el cabello y ojos débiles.
* Ayuda en los desórdenes digestivos.
* Ayuda a adelgazar.
* Disminuye la acidez.
* Es muy bueno para las personas que tienen reumatismo.
* Para quienes tienen anemía.
* En la mala nutrición.
* Es muy recomendable en los casos de impotencia y esterilidad ( para que haga efecto, se tiene que tomar por tiempo prolongado).
El jugo de la zanahoria mezclado con miel y jugo de limón es muy bueno para :
- Las enfermedades respiratorias.
- Afecciones del pecho.
- Asma.
- Catarros bronquiales.
Composición química de la zanahoria por cada 100g:
Energía (kcal)33
Proteínas (g)1 0.9
Hidratos de carbono (g)17.3
Lípidos (g)0.2
Fibra
Fibra total (g)3.6
Soluble (g) 1.742
Insoluble (g) 1.889
Vitaminas
Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)1500
Carotenos totales (µg)3 11000 -
Alfa-caroteno (µg) 3400 -
Beta-caroteno (µg) 7600 -
Criptoxantina (µg) Trazas -
Vitamina B1 (mg)10.05
Vitamina B2 (mg)10.04
Niacina (mg) 0.6
Vitamina B6 (mg) 0.15
Folatos (µg) 10 400
Vitamina C (mg) 60
Minerales
Calcio (mg) 41
Hierro (mg) 0.7
Fósforo (mg) 33
Magnesio (mg) 13
Zinc (mg) 0.3
Selenio (µg) 1.3
Sodio (mg) 77
Potasio (mg) 255
Carotenos sin actividad provitamínica A
Luteína (µg) 288
Esteroles
Campesterol (mg)3
Beta-sitosterol (mg)3
Estigmagsterol (mg)3
Compuestos bioactivos especiales
Glutation (mg) 2.2
Acidos orgánicos
Acido cafeico (µg)6000 -
Acido ferúlico (mg)3
PROPIEDADES NUTRITIVAS DEL TOMATE
Crudo, frito, cocido, en salsa, en zumo o en un gazpacho, el tomate es un alimento nutritivo y refrescante que, por su sabor y bajo precio, forma parte de la dieta de la mayoría de los españoles, sobre todo en esta época estival.
Sin embargo, el beneficio de esta sencilla hortaliza en la salud puede ser muy superior a cualquier fármaco, producto de costosas y complejas investigaciones, que el hombre haya inventado. Y es que, hasta la fecha, ningún medicamento ha conseguido tener tantas propiedades terapéuticas como ha revelado poseer el tomate, puesto que por sí solo previene el cáncer y el infarto, además de combatir muchas otras enfermedades.
Si un científico proclamara que el producto que ha creado puede prevenir hasta nueve tipos de cáncer, reducir el colesterol, combatir infecciones, fortalecer el sistema inmune, eliminar el ácido úrico, aplacar el dolor artrítico y reducir el riesgo de infarto, cualquiera podría acusarle de mentir y de aprovecharse de las esperanzas de los demás. Si en vez de un científico se tratara de un agricultor probablemente habría que darle la razón, ya que estaría hablando del tomate.
La sustancia que, según todos los estudios, es responsable de este resultado es el licopeno, un pigmento que le proporciona su característico color rojo. El licopeno también se encuentra en las sandías, las zanahorias, los albaricoques y los pomelos. La diferencia es que el tomate es el que mayor proporción tiene de este pigmento, hasta el punto de que proporciona el 90 por ciento del necesario para el organismo.
Es, además, un alimento muy rico en licopeno, un pigmento vegetal de la familia de los carotenoides que otorga al tomate su característico color rojo. El licopeno posee propiedades antioxidantes y numerosos estudios han demostrado que su consumo habitual contribuye a reducir algunos tipos de cáncer –como el de próstata, pulmón y tracto digestivo– y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. También se han contrastado sus efectos positivos en la prevención de la arteriosclerosis y del síndrome de degeneración macular, principal causa de ceguera en las personas mayores de 65 años.
Composición química del tomate por cada 100g:
Agua 94%
Hidratos de carbono 3% (fibra 1%)
Proteínas 1%
Lípidos 0,3g
Potasio 258 mg
Sodio 3 mg
Calcio 10 mg
Hierro 0,6 mg
Fósforo 24 mg
Vitamina C 26 mg
Vitamina A (retinol) 207 mg
Tiamina (Vit B1) 0,06 mg
Riboflavina (Vit. B2) 0,04 mg
Niacina (Vit. B3) 28 microgramos
PROPIEDADES NUTRITIVAS DEL APIO
Los beneficios del apio para bajar de peso, se basan en las propiedades curativas del apio para la obesidad:
Diurético:
Gracias a las sustancias que lo componen como: salinero, limoneno, asparagina; podemos decir que aumenta la eliminación del exceso de líquidos, ayudando no sólo a bajar de peso, sino a controlar la tensión arterial.
Bajo aporte de calorías:
100 grs de vegetal, sólo aporta 17 calorías.
Saciante:
Gracias a su alto contenido en fibra, el apio logra regular el apetito.
Depurativo:
Por su alto contenido en fibra insoluble, es un excelente depurador del intestino, logrando de esta forma eliminar todo tipo de toxinas que se puedan encontrar retenidas.
Además de las propiedades curativas del apio para la obesidad, este vegetal posee otras virtudes tales como:
Disminuye el colesterol sanguíneo.
Mejora la circulación, lo cual beneficia al sistema cardiovascular.
Ayuda a eliminar el acido úrico.
Actúa como sedante y tranquilizante.
Es antioxidante por su contenido en vitamina C, E, y minerales como el selenio, cobre, magnesio, hierro, fósforo, etc.
Como verás, además de ayudarte a bajar de peso, beneficia tu salud en general. No lo dudes prueba con lo natural. La naturaleza es sabia y te brinda todo lo que tú necesitas.
Es una planta muy nutritiva, y con propiedades diuréticas, carminativas y depuradoras de la sangre.
Las variedades de apio hay que diferenciarlas en dos grandes grupos: variedades verdes, que necesitan se le haga la práctica de blanqueo (en invernadero) si se quieren obtener pencas blancas, y variedades amarillas que no necesitan de esa práctica.
El apio, tanto las variedades de color verde como las blancas, aporta un fantástico toque crujiente y sabroso a las ensaladas estivales.
Es ideal en ensaladas cruda o en hervidos y muy rica en minerales.
Excelente para caldos de verduras y para limpiar la sangre de toxinas.
Transmiten su sabor característico a los caldos.
Composición química del apio por cada 100g:
Agua 95%
Hidratos de carbono 1,3g (fibra 0,8g)
Proteínas 1,3g
Lípidos 0,2g
Minerales
Potasio 300 mg
Sodio 120 mg
Calcio 55 mg
Magnesio 40 mg
Hierro 1 mg
Fósforo 39 mg
Azufre 14 mg
Cloro 0,2 mg
Manganeso 0,7 mg
Cobre 0,1 mg
Aluminio indicios -
Cinc 11 mg
Vitaminas.
Vitamina C 7 mg
Vitamina A 23 U.
Vitamina C 8 mg
Vitamina E 0,46 mg
Vitamina Bl 0,31 mg
Vitamina B2 0,41 mg
Vitamina PP mg
PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA LECHUGA
Son muy notables las propiedades curativas que posee la lechuga. Comparando sus elementos ácido-formadores con sus alcalinos, la lechuga tiene un alto exceso alcalino, es por esto que ella constituye un fuerte alimento neutralizador de ácidos, benefico en los males que resulta de demasiada acidez de la sangre o los tumores.
Es muy útil por consiguiente en el reumatisme, artritis, gota, acidosis, diabetes, erupciones cutáneas, ecxemas, várices, arteriosclerosis, etc, y para este se comerá lechugas en abundiancia cada dia.
Algo del silicio que contiene, es escencial para el pelo, las uñas, la piel, el esmalte de los dientes y las paredes de todos los tejidos celulares.
La lechuga no es nutritiva ni estimulante, pero en cambio es buena para los nervios irritados y nerviosidad, para despertar el apetito, para aumentar el flujo de la orina y para el insomnio. La corteza de la lechuga que ha crecido hasta alcanzar la completa madurez o seis espigada, contiene la lactucina con el que se puede preparar un magnifico cocimiento calmante y se procede de la siguiente manera ;
A un litro de agua se pone la corteza de 2 o 3 tallos de lechuga espigada cortados en pequeños pedazos y triturados en un mortero y se hace hervir hasta que el agua quede reducida en la mitad ; después se pasa por un colador y si se desea que el liquido resultante tenga una acción más concentrado.
Este cocimiento da magnificos resultados en las afecciones de las vias respiratorias, especialmente en los catarros, bronquitis con tos, los efectos serán mejores si se agrega al cocimiento igual cantidad de raiz de altea, linaza o cualquier otra planta mucilaginosa, endulzándola con azúcar o mejor con miel de abejas. Asi se obtendrá ablandativo de la mucosas bronco-pulmonares y excelente expectorante.
Las hojas en infusión con azúcar quemada, se emplean contra el insomnio y para combatir la supresión de orina. La lechuga hervida, es útil para las dispepsia y para fortalecer el estómago ; en estos casos se comerá en ayunas. Unos cuantas hojas de lechuga en cocimiento previamente picadas, se tomará la cantidad de una taza antes de acostarse, siendo excelente para la falta de sueño y contra los accesos de los asmáticos y catarros bronquiales.
Composición química del apio por cada 100g:
Agua [g] 94,23
Energía [kcal] 19,9
Fibra [g] 1,5
Proteína [g] 1,37
Grasa total [g] 0,6
Hidratos carbono [g] 1,4
Carotenoides (Eq. ß carotenos) [µg] 1122
Vit. E Tocoferoles [µg] 0,601
Vit. A Eq. Retinol [µg] 187
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,06
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,06
Eq. niacina [mg] 0,8
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,07
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 13
Vit. D [µg] 0
Hierro [mg] 1
Selenio [µg] 1
Ac. Fólico [µg] 33,6
Yodo [µg] 3
Sodio [mg] 3
Retinol [µg] 0
Fósforo [mg] 28
Calcio [mg] 34,7
Magnesio [mg] 8,7
Zinc [mg] 0,23
Potasio [mg] 220
Colesterol [mg] 0,0
Alcohol [g] 0,0
Parte comestible 74%
PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA CEBOLLA
La cebolla estimula el apetito y regulariza las funciones del estómago, es diurética, por lo tanto es un medio importante, como depurativo del organismo.
También es muy buena para todas las afecciones respiratorias, cuando tenemos tos, catarro, resfrio, gripe, bronquitis, si nos preparamos el jugo de 1 cebolla junto con el jugo de 1 limón y 2 cucharadas de miel y lo tomamos caliente nos ayudará a recuperarnos. No debemos olvidar que las cebollas crudas o cocidas o también su jugo, funcionan muy bien en caso de estreñimiento.
Es un gran desinfectante, por lo tanto comerla sobre todo cruda, nos ayuda a protegernos contra las enfermedades infecciosas.. Otras de sus propiedades es que nos ayuda a combatir la caspa y la caída del cabello, haciéndonos fricciones en la cabeza, con su jugo frecuentemente. Contiene vitaminas y sales minerales, azufre, fósforo, hierro, calcio, sodio, magnesio etc..... Para aquellos que son diabéticos, incorporar la cebolla a su tratamiento es muy importante ya que ellos necesitan depurar su sangre y la cebolla ayuda a depurarla, desinfectándola, ya que actúa eliminando las impurezas de la sangre, tornándola más limpia y pura y por lo tanto con más defensas. Como punto final les sugerimos, aprovechando de la generosidad y de los conocimientos del Señor Kozel, esta fórmula sencilla para ayudarnos a limpiar y rejuvenecer nuestro cutis.
Extraer el jugo de una cebolla cruda y aplicarlo una o dos veces seguidas, sobre el rostro, masajeándolo hasta que lo absorba totalmente. Este procedimiento embellece nuestro rostro. No desaprovechemos esta oportunidad ya que es fácil, rápida, económica e inofensiva.
La cebolla, sana y nutritiva, esconde numerosas propiedades medicinales entre sus capas y además resulta muy versátil en la cocina.
La cebolla es rica en minerales y oligoelementos: calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo, ... También abundan la vitaminas A, B, C y E.
Además alberga un aceite esencial que contiene una sustancia volátil llamada alilo, con propiedades bactericidas y fungicidas.
Es interesante su contenido en glucoquinina, una sustancia hipoglicemiante considerada la «insulina vegetal», pues ayuda a combatir la diabetes.
Sus enzimas favorecen la fijación de oxígeno por parte de las células, colaborando en la función respiratoria.
La composición química de la cebolla por cada 100 gr.
Agua 89gr.
Calorías 38 kcal
Lípidos 0.16gr.
Carbohidratos 8.6gr.
Fibra: 1.8gr.
Minerales.
Potasio 157mg.
Azufre 70mg
Fósforo 33mg
Calcio 20mg.
Vitaminas.
Vitamina C 6.4mg.
Vitamina E 0,26mg.
Vitamina B-6 0,116mg.
Ácido fólico 19mcg.
Ácido glutamínico 0.118g.
Argenina 0,156g
Lisina 0,055g.
Leucina 0,041g.
Las verduras son un alimento poderoso a nuestro alcanze, no lo desaprovechemos, y redundará en beneficio de nuestra salud.
